El consum local i de proximitat: una tendència a l'alça

Sun, 24 May 2020 11:45:00 +0000

Consumir aliments de proximitat i de temporada és beneficiós perquè se'n conserven les propietats nutritives i organolèptiques, s'afavoreix l'economia local i es redueix la petjada energètica derivada del transport de productes. Però si tornéssim a l'estricta dependència del que és local i ens poséssim estrictes, no podríem tornar a assaborir xocolata, crema amb canyella o cafè, per exemple. Fins a quin punt podem o no comprar i vendre més enllà del nostre entorn immediat? En parlem amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia.